| 1 总 则 |
| 2 术 语 |
╁3 厂址选择和总平面布置| 3.1 厂址选择 | | 3.2 总平面布置 | | 3.3 环境卫生 |
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╁4 建 筑| 4.1 一般规定 | | 4.2 宰前建筑设施 | | 4.3 屠宰车间 | | 4.4 分割车间 | | 4.5 冷却间、冻结间、暂存间与发货间 | | 4.6 人员卫生与生活用房 | | 4.7 防火与疏散 | | 4.8 室内装修 |
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╁5 结 构| 5.1 一般规定 | | 5.2 荷 载 | | 5.3 材 料 | | 5.4 涂装及防护 |
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╁6 屠宰工艺与分割工艺| 6.1 一般规定 | | 6.2 待宰挂禽 | | 6.3 致昏与宰杀 | | 6.4 浸烫与脱毛加工 | | 6.5 胴体加工、内脏摘除与冷却 | | 6.6 副产品加工 | | 6.7 分割加工与包装 | | 6.8 病害禽类胴体和病害禽类产品生物安全处理 |
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| 7 兽医卫生检验 |
╁8 制冷工艺| 8.1 一般规定 | | 8.2 胴体的冷却 | | 8.3 产品的冻结 |
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╁9 给水排水| 9.1 一般规定 | | 9.2 给水及热水供应 | | 9.3 排 水 | | 9.4 消防给水及灭火设备 |
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╁10 供暖通风与空气调节| 10.1 一般规定 | | 10.2 供 暖 | | 10.3 通风与空调 | | 10.4 消防与排烟 | | 10.5 蒸汽、压缩空气、空调和供暖管道 |
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╁11 电 气| 11.1 一般规定 | | 11.2 配 电 | | 11.3 照 明 |
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| 本规范用词说明 |
| 引用标准名录 |
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